Ramen de pollo ♥☻
domingo, septiembre 13, 2015
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
PARA EL CALDO BASE:
- 1 litro de caldo de pollo
- 500 ml de caldo dashi o fumi dashi (caldo de bonito)
- 1 cucharadita de aji no moto
- 2 cucharadas de salsa de soja light por persona
- 1 diente de ajo rallado por persona
- 1 cucharadita de sake por persona
- 1 cucharadita de mirin por persona
- 2 cuadrados de fideos Ramen
- 2 trozos de alga Nori
- Un puñado de brotes de soja
- Ajillo picado al gusto
- Cebolleta o Cebolla picada al gusto
- Pollo Macerado
- Ajitsuke tamago
- Opcional: Setas shiitake
PREPARACIÓN:
- Mezclamos los dos caldos y les añadimos el aji no moto. Aparte guisamos los fideos el tiempo que indique el paquete. Por otro lado,ponemos a guisar los brotes de soja durante 1 minuto a fuego medio.
- En cada bol donde vayamos a servir el ramen,vamos poniendo el ajo rallado,la salsa de soja,el mirin y el sake. A continuación vertemos el caldo y removemos.
- Una vez los fideos estén listos los colamos,remojamos con agua fría,escurrimos bien y los colocamos en los boles con el caldo.
- Por encima vamos colocando el topping. Los trozos de alga,el pollo,los brotes de soja,el medio huevo,el ajillo y la cebolleta. Servimos inmediatamente.
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