Cocinando entre amapolas

¡Hola Comileros!, ¿cómo estáis?.

Hoy os traigo una receta super sencilla, rápida, económica y con mi contraste favorito de sabores, dulce y picante. Se llama "Talé Talé", y son unos buñuelos de plátano con copos de chile típicos de Benín; un país del África Occidental, que vive en su mayoría de la agricultura con productos como el cacao, la palma, los cacahuetes, el maíz o el arroz, además de muchos otros. 

Este plato en cuestión es un dulce típico hecho solo con plátano y harina, frito y luego servido con copos de chile por encima, y os puedo asegurar a aquellos que como yo seáis amantes del "dulce-picante" que estos buñuelos os van a encantar, o al menos para mi están de vicio 😋.

Además ésta receta os servirá de aprovechamiento para esos plátanos muy maduros que se nos quedan a veces en el frutero y no sabemos muy bien que hacer con ellos. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES:

• 4 plátanos bien maduros
• 120 gramos de harina de repostería (son 30 gramos de harina por cada plátano)
• Una pizca de sal
• Copos de chile o cayena
• Aceite de sabor neutro para freir

• 2 huevos L
• 2 plátanos bien maduros
• 200 ml de leche
• 150 gr de gofio
• 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
• Mantequilla para engrasar sarten y de forma opcional para acompañar con las tortitas
• Miel de palma
• Opcional: canela en polvo o vainilla líquida

1. En un bol trituramos bien los plátanos, añadimos los huevos y mezlamos.
2. Seguidamente agregamos la leche y de manera opcional, si queréis, un toque de canela en polvo o vainilla líquida, y mezclamos.
3. En un recipiente aparte combinamos el gofio con la levadura, y vamos añadiendolo poco a poco a la mezcla húmeda mientras batimos con varillas.
4. Dejamos reposar la masa 10 minutos. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, y la engrasamos ligeramente con mantequilla.
5. Vertemos en la sartén un par de cucharadas de la mezcla, y cocinamos hasta que la tortita empiece a burbujear. Comprobaremos que la cara inferior ha dorado, y le daremos la vuelta con cuidado. Dejamos que dore la otra cara de la tortita y servimos en un plato cubiertas con un paño limpio.
6. Repetiremos la misma operación hasta quedarnos sin masa. Serviremos las tortitas con un plátano más cortado en rodajas, un cuadrado de mantequilla por encima, y miel de palma al gusto.

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Después añadimos la leche y la mantequilla. Mezclamos.
2. Aparte mezclamos la harina con la levadura y la sal, la tamizamos y la vamos añadiendo a la masa poco a poco mientras batimos. Deberá quedarnos una masa un tanto espesa, pero no demasiado, un término medio. 
3. Añadimos la vainilla y mezclamos. Dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño limpio.
4. Engrasamos una sartén anti-adherente con mantequilla y vertemos un par de cucharadas de la mezcla procurando que queden con forma circular. Cocinamos a fuego bajo hasta que la tortita se llene de burbujas y le damos la vuelta. Dejamos dorar ligeramente la otra cara y retiramos del fuego. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
5. Servimos las tortitas con un cuadradito de mantequilla y miel al gusto. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• 3 manzanas
• 1 cucharada de azúcar moreno o panela
• 1 palito de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 90 ml de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón

1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en daditos. 
2. Colocamos todos los ingredientes en una olla tapada, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos.
3. Retiramos la rama de canela y trituramos.