Pollo macerado para Ramen
domingo, septiembre 13, 2015
INGREDIENTES:
- 5 vasos de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo pelados y escachados
- 1 taza de café de mirin (vino de arroz)
- 1 taza de café de sake (licor de arroz)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 pechuga de pollo
PREPARACIÓN:
- En un cazo a fuego medio calentamos todos los ingredientes del macerado y llevamos a ebullición durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo apartamos la mezcla del fuego e introducimos en ella la pechuga de pollo,dejándola macerar durante 4 horas. En esta misma mezcla se hace el Ajitsuke Tamago.
- Después,colocamos la pechuga en un cazo con agua hasta cubrirla,añadimos la mitad del anterior macerado y cocinamos a fuego medio de 15 a 20 minutos.
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