De nuevo hoy os traigo otra receta de Etiopía, en esta ocasión se trata de 'Kisir Wat', que es un potaje de lentejas rojas con berberé; la mezcla de especias etíope que os enseñé a preparar hace poco, cardamomo negro, jengibre, y nigella también conocido como comino negro o Ajenuz.
Llevaba mucho tiempo queriendo experimentar con la gastronomía etíope, ya que no hay mucha gente que prepare platos de este lugar, y como veis, este mes he decidido empezar con las recetas de Etiopía.
Reconozco que esta curiosidad por la gastronomía de Etiopía me surgió después de ver el capítulo de "Los Simpsons" en el que Marge, Bart y Lisa acaban en un restaurante etiope degustando exóticas comidas servidas sobre pan Injera, para luego acabar creándose una web llamada "los tres gastroteros" en la que publicaban artículos sobre sus experiencias probando nuevos restaurantes y sabores.
Llevaba tiempo con ganas de hacer una nueva sección en mi blog dedicada a recetas afrodisíacas, ya que me parecen recetas muy interesantes con las que experimentar y que en pocos blog's suelen hacer. Así que hoy me he decidido a inaugurar esta nueva sección con un Choco Coffee afrodisíaco vegano. Según he leído en diversos artículos de interés, la mayoría de los ingredientes que lleva esta bebida se cree que tienen algún tipo de efecto afrodisíaco.
En mi caso me parece una bebida muy rica, y si he notado al menos que me he sentido con mas energía después de tomarla, así que os animo a que la probéis y me comentéis vuestras conclusiones.
El fonio es un tipo de mijo que no contiene gluten, es altamente rico en hierro, es bajo en grasa y se considera uno de los cereales mas energéticos, por lo que es muy recomendable su consumo para deportistas.
En esta ocasión os enseñaré un estupendo y saludable desayuno en el que incorporaremos este maravilloso cereal. Es una receta vegana, hecha principalmente con leche de coco, zumo de naranja y por supuesto harina de fonio.
Si queréis llevar una vida mas sana, y os interesan ver mas recetas saludables e incluso beneficiosas para nuestro organismo o que ayuden en la pérdida de peso, os recomiendo la web Rinofot en la cual podéis encontrar variedad de recetas sanas que además son muy fáciles y rápidas de preparar, ideales para todas aquellas personas que deseéis comer sano pero sin tener que invertir mucho tiempo en la cocina.
Sin mas dilación, comenzamos con la receta. ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
PARA LAS TORTITAS:
- 100 gr de harina de fonio
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 50 ml de zumo de naranja
- 50 ml de leche de coco
- 50 ml de agua mineral
- 1 cucharada de miel de flores o melaza de caña
- Aceite de coco
PARA LA SALSA:
- De 6 a 8 fresas picadas
- 2 cucharadas de panela granulada
- 1/2 vaso de zumo de naranja
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos la harina de fonio con la maizena, la levadura, la sal y la canela.
- Luego agregamos los ingredientes líquidos y batimos bien. Si de pronto vemos que la masa nos queda muy líquida, agregamos un poco mas de harina, y si queda demasiado espesa, un poco mas de zumo o agua. Debe quedarnos una masa intermedia, ni muy líquida ni muy espesa.
- Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa de 15 a 20 minutos.
- Engrasamos una sartén caliente con un poco de aceite de coco, y vertemos un par de cucharadas de la masa.
- Cuando la tortita empiece a dorarse le damos la vuelta, y dejamos dorar ligeramente la otra cara. Repetimos esta operación hasta quedarnos sin masa.
- Aparte en un cazo a fuego lento calentamos las fresas limpias, deshojadas y picadas, el zumo de naranja y la panela. Dejamos hervir un par de minutos y apartamos del fuego.
- Servimos las tortitas con la salsa de fresa y naranja por encima.
ACLARACIONES:
- Podéis sustituir la leche de coco por cualquier otra leche vegetal de vuestro gusto
- El aceite de coco también podéis sustituirlo por otro aceite o engrasante de vuestra elección, ya sea aceite de oliva, margarina...etc.
- La harina de fonio podéis conseguirla en tiendas de alimentación ecológica o de productos sanos, como herboristerías.
- También podéis usar el endulzante que deseéis, ya sea miel de flores, melaza de caña, panela...etc.
- Para ver mas recetas saludables podéis visitar el blog de Rinofot.
Hoy la cosa va de verduras, en esta ocasión vamos a preparar unas riquísimas y saludables batatas o boniatos de yema de huevo al horno, rellenos con una mezcla de verduras y setas, y gratinados con veganesa casera (mayonesa vegana), que también os enseñaré a preparar en este mismo post.
Hoy os traigo una receta sana, libre de carne y productos derivados de animales, facilísima de preparar, económica y sobre todo, muy rica. Se trata de un chili vegetariano/vegano de lentejas, que puede acompañarse de arroz cocido, tortillas de trigo o lo que se os ocurra.
Yo he preparado este chili con cebolla, pimiento y tomate, ya que es lo que tenía por casa, pero vosotros si queréis podéis añadirle mas verduras picaditas. ¡Comenzamos con la receta!
INGREDIENTES:
- 250 gr de lentejas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro pelado y picado
- 3 cucharadas de tomate triturado natural
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de curry madras
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal al gusto
- Aceite de Oliva
- Perejil o cilantro fresco para decorar
- Arroz cocido o tortillas de trigo para acompañar
PREPARACIÓN:
- Dejamos las lentejas en remojo toda una noche. En una cacerola calentamos un buen chorro de aceite y pochamos la cebolla, los ajos laminados y el pimiento rojo.
- Luego añadimos el chile en polvo y el curry madras y removemos bien. Cocinamos hasta que las especias comiencen a desprender su aroma.
- Agregamos el tomate picado, el tomate triturado, las lentejas y el caldo de verduras, y llevamos a ebullición a fuego medio.
- Una vez hierva, tapamos la cacerola, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos de 10 a 15 minutos, o hasta que veáis que las lentejas están casi cocidas.
- Luego retiramos la tapa y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que el caldo reduzca. Rectificamos de sal, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
- Servimos el chili de lentejas con arroz cocido y decoramos con perejil o cilantro fresco.
¡Me encanta el picante!, desde que era niña me han encantado las comidas picantes, aunque por otro lado, no me entusiasmaba la carne ni su sabor, y me limitaba a comer carne de ave, mas que nada de pollo, porque era la que a mi parecer tenía menos sabor.
Hoy os comparto una sencilla y rápida receta para preparar una versión de "Yaki Manju", unos ricos, suaves y esponjosos panecillos al vapor cubiertos con salsa dulce de miso, y además veganos. ¡Espero que os guste!
El konjac es una planta cuyo ingrediente principal es la fibra de glucomanano, la cual aporta muchas vitaminas y minerales. Desde hace algún tiempo esta planta proveniente de Asia se ha hecho muy conocida por su bajo nivel en calorías, mas bajas ( según dicen) que la de un pepino, por lo que se ha convertido en un alimento muy consumido en dietas para perder peso.
Delicioso y refrescante smoothie de fruta y verdura con semillas de cáñamo. ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
PARA LA CREMA:
- 1 rábano negro
- 2 papas
- 1 cebolleta
- Ajo en polvo al gusto
- Cayena en polvo al gusto
- Sal al gusto
- Un buen chorro de leche de almendras
