Fideos Konjac con pesto de aguacate ♥
jueves, julio 21, 2016
El konjac es una planta cuyo ingrediente principal es la fibra de glucomanano, la cual aporta muchas vitaminas y minerales. Desde hace algún tiempo esta planta proveniente de Asia se ha hecho muy conocida por su bajo nivel en calorías, mas bajas ( según dicen) que la de un pepino, por lo que se ha convertido en un alimento muy consumido en dietas para perder peso.
Los fideos de konjac son una buena alternativa para la pérdida de peso, y aunque estos fideos apenas tienen sabor, son capaces de absorber muy bien otros sabores que se le añadan. Así que hoy os comparto una receta de fideos konjac con pesto de aguacate, que además de rica es sana y muy baja en calorías. ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 1 paquete de fideos konjac
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- El zumo de media lima
- Sal al gusto
- Tomates cherry
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
- La receta es simple y rápida. Solo tenemos que batir el aguacate, el ajo, unas hojas de albahaca. el zumo de lima, sal al gusto y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una salsa suave.
- Aparte vamos a escurrir el agua de los fideos, los lavamos con agua fría, luego los ponemos en agua hirviendo de 2 a 3 minutos, los volvemos a lavar en agua fría y los escurrimos bien. En este punto podéis comeros los fideos así, o si queréis que tengan una textura algo mas crujiente, saltearlos en una sartén un par de minutos.
- Ya solo nos queda poner los fideos en un plato, echar por encima el pesto de aguacate y añadir los tomates cherry cortados y unas hojas de albahaca.
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