¡Hola Amapolienses!, ¿Cómo estáis?.

Por este día de San Valentin os traigo una receta especial que llevo mucho tiempo queriendo compartir con vosotros; ésta receta la descubrí hace muchos años cuando comencé con este blog de cocina, aunque ya ni recuerdo dónde encontré esta maravilla... Se trata de un bizcocho de cava con fresas, y cobertura de chocolate Callebaut, una delicia de postre ideal para sorprender a vuestros seres queridos. Este bizcocho además de ser super esponjoso y jugoso, tiene un sabor buenísimo gracias al cava, os aseguro que no os decepcionará 😍.

INGREDIENTES:

• 3 huevos M
• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina de repostería
• 100 gramos de maizena
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 200 mililitros de cava semiseco
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 250 gramos de fresas deshojadas
• 80 gramos de chocolate Callebaut 54,5%
• 15 gramos de mantequilla sin sal
• 50 mililitros de nata líquida de repostería

1. Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen. Seguidamente añadimos los huevos de uno en uno mientras mezclamos.
2. A continuación incorporamos la esencia de vainilla, la pizca de sal, y la harina, maizena y levadura previamente mezcladas y tamizadas. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
3. Por último añadimos el cava y mezclamos hasta que se integre. No hay que batir en exceso la mezcla, solo hasta integrar.
4. En un molde previamente engrasado con mantequilla vertemos la mitad de la mezcla, colocamos las fresas y cubrimos con el resto de la masa. Damos unos golpecitos para que la masa se asiente y horneamos con el horno pre-calentado a 180º unos 40-45 minutos.
5. Dejamos enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo.
6. En un recipiente apto para microondas ponemos a calentar la nata. Añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos hasta que se derritan. Si de pronto véis que la cobertura sigue muy espesa añadid un poco mas de nata.
7. Una vez el bizcocho esté frío lo desmoldamos y le añadimos por encima la cobertura de chocolate. Dejamos que la cobertura endurezca y ya tendríamos listo nuestro riquísimo bizcocho de cava y fresas con chocolate. ¡Que disfrutéis!