Delicioso pastel de sushi, muy rápido y sencillo de realizar. ¡Espero que os guste!




INGREDIENTES:

• 4 vasos de agua
• 2 vasos de arroz de grano gordo
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de panela
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de alga nori
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla picada
• 6 u 8 palitos de cangrejo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 100 gr de salmón ahumado

DECORACIÓN:

• 1 langostino asado
• Aguacate
• 1 palito de cangrejo
• 2 tiras de alga nori
• Perlas de salmón ahumado
• Cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Guisamos el arroz. Una vez guisado lo extendemos en una fuente o bandeja amplia. Aparte mezclamos el vinagre, la panela y la sal, y vamos mojando el arroz con la mezcla mientras removemos y lo abanicamos. Id probando y añadiendo mas mezcla de vinagre hasta que esté a vuestro gusto.
   
2. Forramos la base de un molde desmontable con papel de vegetal, y cubrimos con el arroz frío mientras presionamos ligeramente con una cuchara untada en vinagre para que no se pegue. Luego ponemos encima el alga nori picada y cubrimos con mas arroz.
   
3. Pelamos y picamos el aguacate y lo añadimos al pastel. Volvemos a cubrir con otra capita de arroz extendiéndolo bien mientras presionamos suavemente. En un bol mezclamos la cebolla picada, los palitos de cangrejo picado y la mayonesa. Lo añadimos al pastel.
   
4. De nuevo cubrimos con arroz procurando que quede la superficie lisa. Dejamos en la nevera 30 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos con cuidado y cubrimos el pastel con el salmón ahumado.
5. Con el arroz que nos haya sobrado, formamos bolitas, las enrollamos con alga nori y dentro añadimos las perlas de salmón ahumado. Decoramos el pastel con ellas y el resto de los ingredientes decorativos. Servimos.