Quiché Carbonara con toque Japonés

martes, abril 05, 2016

¡Sí!, ya se que una combinación de plato francés, con plato italiano y toque japonés puede sonar muy rara, pero os aseguro que está de muerte. Es una quiché que me ha dado por preparar hoy usando cosillas que tenía por casa, y el resultado no ha podido ser mejor, así que sin mas dilación, comenzamos con la receta. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1 plancha de masa quebrada
6 huevos
200 ml de nata para cocinar
150 gr de panceta/ tocino/ bacón en tiras
120 gr de champiñones frescos
120 gr de queso parmesano o gouda rallado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Mayonesa japonesa (click aquí para ver como hacerla casera)
Salsa Tonkatsu
Perejil fresco picado
Cebollino o ajillo fresco picado

PREPARACIÓN:

Extendemos la masa quebrada, la estiramos un poco con ayuda de un rodillo y la colocamos en el molde para quiché previamente engrasado con mantequilla. Fijamos bien la masa al molde, cortamos el sobrante y pinchamos con un tenedor. Luego metemos en el horno pre-calentando a 180º durante 15 minutos.
Mientras tanto laminamos los champiñones y los freímos en una sartén con un poco de aceite para eliminar el agua.
En un bol mezclamos tres de los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Ponemos sobre la masa quebrada los champiñones, la panceta y el queso rallado. Seguidamente cubrimos con la mezcla de huevos y nata dejando que se empape bien todo.
Metemos en el horno de 30 a 40 minutos. Cuando veáis que el relleno de la quiché está cocido o casi, vertéis encima los otros tres huevos y horneáis con calor arriba unos 7 minutos mas o hasta que los huevos estén hechos.
Dejamos enfriar un poco, rociamos por encima la salsa tonkatsu y la mayonesa japonesa, y agregamos el perejil y cebollino picado.