Berenjena con salsa de miso
lunes, febrero 15, 2016INGREDIENTES:
- 1 berenjena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de miso rojo
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de fumi dashi
- Semillas de sésamo blancas al gusto
PREPARACIÓN:
- Dividimos en dos partes la berenjena y hacemos unos cortes en la parte interna tal y como se ve en la imagen.
- La freimos en una sartén con el aceite de sésamo hasta que ablande. Aparte en un cazo a fuego lento elaboramos la salsa mezclando el mirin, el sake, el miso, el azúcar y el fumi dashi. Una vez espese apartamos del fuego.
- Cubrimos la berenjena con la salsa y la espolvoreamos con semillas de sésamo.
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