Pollo Kung Pao ♥

lunes, noviembre 21, 2016

Este día os traigo una fabulosa y fácil receta para preparar Pollo Kung Pao. Para los que no lo sepáis, este plato es originario de la provincia de Sichuan, el cual se prepara con chiles, pimienta de Sichuan, vegetales y cacahuetes o anacardos, aunque a raíz de su popularización en Estados Unidos, este plato cuenta hoy en día con muchas variantes.

Hoy os mostraré una de las formas de prepararlo, que a mi por lo menos es de las que mas me gustan. He incluido pocos vegetales en la receta ya que era lo que tenía por casa, pero podéis añadirle los vegetales que queráis a vuestro gusto. ¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo cortadas en dados
Maizena
2 guindillas pequeñas secas
Pimienta de Sichuan al gusto
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cebolletas picadas
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 trozito de pimiento rojo picado
1 trozito de pimiento verde picado
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
2 cucharadas de salsa Hoisin
4 cucharaditas de azúcar
70 gramos de cacahuetes tostados
Cebollino picado al gusto
Arroz cocido para acompañar

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite de sésamo en un wok, rebozamos el pollo con maizena y lo freimos en el wok hasta que dore. Lo retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos las guindillas y la pimienta de Sichuan. Luego añadimos la cebolleta, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el jengibre, y cocinamos unos minutos.
Después añadimos la salsa de soja, el mirin, la salsa Hoisin, la cebolla en polvo y el azúcar. Mezclamos bien y cocinamos hasta que la salsa espese.
Una vez la salsa haya espesado, añadimos de nuevo el pollo junto con los cacahuetes (o anacardos si lo preferís), removemos bien dejando que el pollo se impregne en la salsa, cocinamos unos minutos mas hasta que éste se "caramelice" y retiramos del fuego.
Servimos el pollo con el cebollino picado por encima, y acompañado con arroz cocido.