Cocinando entre amapolas

• 75 gr de cayena en polvo
• 55 gr de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de semillas de cardamomo negro
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharaditas de fenogreco o alholva
• 1 cucharadita de granos de pimienta de jamaica
• 1 cucharadita de clavos de olor
• 1 ramita de canela

NOTA: Para los que seáis de Tenerife, yo he conseguido todas las especias en tiendas hindús, concretamente en una que está en Tem Bel, frente a la tienda de alcohol y tabaco hay una tienda de especias donde tienen de todo. 

• 1 lata de leche de coco de 60% de extracto de coco
• 200 ml de baileys o licor de crema similar
• 200 gr de chocolate negro para fundir
• Opcional: Nata montada de coco ¡Receta aquí!
• Opcional: Virutas de chocolate para decorar

• 100 gr de harina de fonio
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml de leche de coco
• 50 ml de agua mineral
• 1 cucharada de miel de flores o melaza de caña
• Aceite de coco

• 1 huevo pequeño
• 130 ml de leche
• La cáscara de media naranja (sin la parte blanca, ya que es amarga)
• 45 gr de azúcar
• 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Una pizca de sal
• Aceite de girasol

• Si veis que la masa os queda demasiado pegajosa, añadidle un poco mas de harina, pero poco a poco, ya que debe quedarnos una masa elástica y manejable.


• Procurad no cortar la parte blanca de la cáscara de la naranja, ya que esta es muy amarga.


• Tened en cuenta que la masa lleva solo 45 gramos de azúcar porque el glaseado, sobre todo el de chocolate blanco, ya es de por si bastante dulce, así que tened en cuenta el contraste de ambos, pero si os gusta mucho el dulce, podéis añadirle algo mas de azúcar a la masa.


• También podéis hacer estas rosquillas simplemente fritas y pasadas por azúcar glas, estarán igualmente buenísimas.