Cocinando entre amapolas

INGREDIENTES:

• Crepes
• 100 gr de mantequilla
• 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 80 gr de azúcar
• 100 ml de licor Grand Marnier triple seco
• Opcional: Helado de vainilla o nata

PREPARACIÓN:

1. Doblamos los crepes en cuartos. En una sartén a fuego medio añadimos la mantequilla y el azúcar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Una vez disueltos,agregamos el zumo de naranja y cocinamos hasta que espese un poco.
   
   
   
   
3. Colocamos los creps sobre la salsa y dejamos cocinar un par de minutos.  Luego vertemos con cuidado por encima el licor,y prendemos fuego.
   
   
   
   
   
   
   
4. Dejamos flambear unos segundos y servimos solos o acompañados de helado.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Hace poco me topé con un corto vídeo donde mostraban una receta llamada "Oreo rice". En él se veía como colocaban arroz ya cocido en un caldero junto con algo de leche y galletas Oreo,lo calentaban un tiempo y luego mezclaban,dando como resultado un "Arroz de Oreo",y como me dio mucha curiosidad hoy he decidido probarlo.
En mi caso yo lo he hecho como si fuese un arroz con leche añadiendo luego las galletas,en vez de cocer previamente el arroz,y debo decir que el resultado me ha parecido bueno aunque tampoco me ha entusiasmado. La verdad es que sigo prefiriendo comerme las galletas solas tal cual,pero comparto aquí la receta por si alguien se anima. Ya el que esté mas o menos bueno,quedará a juicio de cada uno de vosotros. ¡Empezamos!



INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz de grano gordo
• 1 litro de leche entera
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Unas gotas de esencia de vainilla líquida
• 40 gr de azúcar
• 200 gr de galletas Oreo

PREPARACIÓN:

1. En un cazo a fuego medio añadimos la leche, la cáscara de limón, la rama de canela, la esencia de vainilla y el arroz. Cocinamos a fuego lento removiendo constantemente de 35 a 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. A continuación retiramos la cáscara de limón y la rama de canela, y añadimos el azúcar y las galletas Oreo,tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos mas. Transcurrido el tiempo mezclamos todo bien con ayuda de una espátula. Apartamos del fuego,dejamos reposar un poco y servimos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla
• Ralladura de 1 naranja + un buen chorro de su zumo
• 200 gr de queso ricotta
• 175 gr de harina de trigo
• Medio sobre de levadura tipo Royal
• Opcional: Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos batiendo los huevos junto al azúcar hasta que doblen su volumen. Derretimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Seguidamente agregamos la ralladura y el zumo de naranja. A continuación incorporamos el queso ricotta y mezclamos bien.
   
   
   
   
   
   
   
3. Aparte mezclamos la harina con la levadura,las tamizamos y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla mientras batimos.
   
   
   
   
4. Una vez hayamos conseguido una masa homogénea,engrasamos un poco el molde para madeleines,rellenamos los huecos con la mezcla y damos unos golpecitos para que se asiente.
   
   
   
   
   
   
   
5. Metemos en el horno pre-calentado a 180º de 10 a 15 minutos. Desmoldamos con cuidado y servimos las madeleines espolvoreadas con azúcar glas. A mi me ha dado para hacer 44 madeleines pequeñas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Hace un tiempo comencé a ver una serie de anime sobre una historia de amor llamada "Ore Monogatari!!",en la cual aparecen infinidad de comidas (sobre todo dulces). En uno de los episodios mostraban los gofres de mochi,los cuales me llamaron mucho la atención ya que me encantan los mochis y no sabía que se podían hacer gofres de ello. Así que hoy me he puesto manos a la obra y este es el resultado,tiene un sabor muy suave con un toque pronunciado a arroz al final y son muy crujientes (con mermelada de frambuesa están muy ricos),y lo mejor es que son bastante sanos comparados con otros gofres y no contienen ningún ingrediente proveniente de animales,lo cual a mi parecer los hace perfectos como dulce vegano. ¡A por ello!

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo Dashi
• 200 gr de tofu cortado en dados
• 1 puñado de algas wakame
• 2 cucharadas de miso rojo
• 2 chalotes cortados en finas rodajas o cebollino picado

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de kimchi coreano bien escurrido
• Sal al gusto
• Mayonesa japonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Opcional: Queso al gusto

INGREDIENTES:

• Medio pollo troceado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 250 ml de salsa de soja light
• 120 ml de mirin (vino de arroz)
• 1 cucharada de sake (licor de arroz)
• 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite vegetal