Sopa de miso rojo con tofu
martes, noviembre 03, 2015
INGREDIENTES:
- 1 litro de caldo Dashi
- 200 gr de tofu cortado en dados
- 1 puñado de algas wakame
- 2 cucharadas de miso rojo
- 2 chalotes cortados en finas rodajas o cebollino picado
PREPARACIÓN:
- Llevamos a ebullición el caldo dashi,le añadimos el tofu y dejamos hervir 3 minutos.
- A continuación añadimos el alga wakame y dejamos cocinar otros tres minutos.
- Retiramos un cucharón del caldo y diluimos en éste el miso rojo. Bajamos el fuego y vamos añadiendo el miso diluido poco a poco mientras removemos. (El miso no debe hervir,ya que pierde propiedades a altas temperaturas).
- Añadimos por último los chalotes y servimos.
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