Cocinando entre amapolas

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla
• Ralladura de 1 naranja + un buen chorro de su zumo
• 200 gr de queso ricotta
• 175 gr de harina de trigo
• Medio sobre de levadura tipo Royal
• Opcional: Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos batiendo los huevos junto al azúcar hasta que doblen su volumen. Derretimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Seguidamente agregamos la ralladura y el zumo de naranja. A continuación incorporamos el queso ricotta y mezclamos bien.
   
   
   
   
   
   
   
3. Aparte mezclamos la harina con la levadura,las tamizamos y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla mientras batimos.
   
   
   
   
4. Una vez hayamos conseguido una masa homogénea,engrasamos un poco el molde para madeleines,rellenamos los huecos con la mezcla y damos unos golpecitos para que se asiente.
   
   
   
   
   
   
   
5. Metemos en el horno pre-calentado a 180º de 10 a 15 minutos. Desmoldamos con cuidado y servimos las madeleines espolvoreadas con azúcar glas. A mi me ha dado para hacer 44 madeleines pequeñas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Hace un tiempo comencé a ver una serie de anime sobre una historia de amor llamada "Ore Monogatari!!",en la cual aparecen infinidad de comidas (sobre todo dulces). En uno de los episodios mostraban los gofres de mochi,los cuales me llamaron mucho la atención ya que me encantan los mochis y no sabía que se podían hacer gofres de ello. Así que hoy me he puesto manos a la obra y este es el resultado,tiene un sabor muy suave con un toque pronunciado a arroz al final y son muy crujientes (con mermelada de frambuesa están muy ricos),y lo mejor es que son bastante sanos comparados con otros gofres y no contienen ningún ingrediente proveniente de animales,lo cual a mi parecer los hace perfectos como dulce vegano. ¡A por ello!

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo Dashi
• 200 gr de tofu cortado en dados
• 1 puñado de algas wakame
• 2 cucharadas de miso rojo
• 2 chalotes cortados en finas rodajas o cebollino picado

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de kimchi coreano bien escurrido
• Sal al gusto
• Mayonesa japonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Opcional: Queso al gusto

INGREDIENTES:

• Medio pollo troceado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 250 ml de salsa de soja light
• 120 ml de mirin (vino de arroz)
• 1 cucharada de sake (licor de arroz)
• 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Hace poco un amigo me prestó una yogurtera a la que no le daba uso y ésta es mi primera creación. Un yogur cremoso de Albahaca Limón y Caña Santa,con un sabor suave a limón y bastante rico en mi opinión.¡Vamos a ello!


INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 1 yogur griego natural
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas de azúcar
• Un tallo de Caña Santa
• Un par de racimos de Albahaca Limón

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos lavando las hierbas y cortando el tallo de caña santa en finas rodajas. En un caldero a fuego bajo vertemos 250 ml de la leche y las hierbas. Añadimos luego el azúcar y removemos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Cuando la leche empiece a hervir,le añadimos poco a poco el resto de la leche (debe estar a temperatura ambiente),apagamos el fuego y dejamos infusionando hasta que enfríe. (Este paso lo realicé así porque quería comprobar que tal sería el aroma y el sabor de la leche mezclado con estas hierbas,así que podéis echar directamente toda la leche).
   
   
   
   
3. Una vez fría,colamos la leche. Seguidamente le añadimos el yogur natural,la leche en polvo y batimos bien.
   
   
   
   
   
   
   
4. Vertemos la mezcla en los tarros de vidrio desinfectados,los tapamos,los colocamos en la yogurtera y los dejamos en ella un mínimo de 8 horas y un máximo de 12, (yo los dejé 12 horas).
   
   
   
   
   
   
   
5. Pasado ese tiempo los retiramos de la yogurtera,dejamos que enfríen y los metemos en la nevera. Deben de estar al menos 6 horas en la nevera antes de consumir,aunque es preferible dejarlos todo un día.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

UTENSILIOS:

• Paño blanco limpio
• Otro paño limpio donde dejar descansar los recipientes
• Un caldero grande
• Abundante agua

COMO DESINFECTAR:

1. Primero ponemos las tapas en un caldero con agua a fuego bajo y dejamos hervir 5 minutos. Retiramos del agua con cuidado con ayuda de unas pinzas y ponemos encima de un paño limpio.
   
   
   
   
2. Ahora los tarros. En un caldero grande colocamos el paño blanco de modo que cubra el fondo (esto es para que los tarros de vidrio no se muevan tanto al hervir y evitar posibles roturas). Ponemos encima los tarros,llenamos de agua hasta cubrirlos y calentamos a fuego bajo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Dejamos hervir 30 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar por completo. Una vez el agua esté totalmente fría retiramos los tarros de vidrio de ésta y los ponemos sobre un paño limpio.