Cocinando entre amapolas

Como ayer me sobró bastante arroz de la receta de Inari Sushi, hoy he querido aprovechar dicho arroz haciendo una sopa improvisada de pescado con arroz, que aunque esté mal que lo diga ha quedado buenísima, así que aquí os comparto la receta. ¡Espero que os guste!

Ayer fue la apertura de la nueva tienda ecológica en Los Cristianos llamada "The Green Farmers", así que aproveché para hacer una pequeña compra, y para mi sorpresa conseguí setas shiitake frescas, nabo daikon fresco, tatsoi fresco (espinaca china) y jengibre, entre otras cosas. Así que hoy he querido preparar esta deliciosa sopa usando los ingredientes frescos que conseguí. ¡Espero que os guste!

Los berros son una buena fuente de vitaminas y minerales, además de ser un poderoso antioxidante que nos protege de diversas enfermedades si los consumimos con frecuencia. Entre sus propiedades destacan:

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo Dashi
• 200 gr de tofu cortado en dados
• 1 puñado de algas wakame
• 2 cucharadas de miso rojo
• 2 chalotes cortados en finas rodajas o cebollino picado