Tortitas veganas con productos BIO ♥
miércoles, marzo 16, 2016
Antes de nada quiero hablaros un poco de la tienda en donde he adquirido estos productos. Se trata de una tienda ecológica llamada "The Green Farmers" que abrirá sus puertas a partir del día 27 de Abril en la zona sur de la isla de Tenerife, concretamente en Los Cristianos, a tan solo unos 100 metros de la Iglesia. Esta tienda contará con una gran variedad de productos biológicos y ecológicos, además de productos veganos (como tofu, seitán, tempeh...etc) y también productos especiales para celiacos.
La receta que hoy os comparto la he preparado con productos de esa tienda, sin ningún ingrediente proveniente de animales y muy saludables, y el resultado han sido estas deliciosas tortitas hechas con harinas de espelta y trigo sarraceno. ¡¡Espero que os guste!!
INGREDIENTES:
- 150 gr de harina de espelta BIO
- 80 gr de harina de trigo sarraceno BIO
- 2 cucharadas de panela BIO
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 250 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana BIO
- 2 cucharadas de semillas de lino BIO, molidas
- 1 cucharadita de sal
- 150 ml de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de esencia de vainilla líquida
- Aceite de coco o del que prefiráis para engrasar la sartén
- Acompañamiento: Fruta, miel de flores, sirope, azúcar glas...etc.
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos las harinas, la levadura, la panela y la sal. En otro recipiente batimos la leche de coco, las semillas de lino molidas y el vinagre de manzana.
- Añadimos la mezcla líquida a la seca y mezclamos bien. Seguidamente incorporamos el agua, el aceite y la esencia de vainilla, y batimos hasta obtener una masa sin grandes grumos. Dejamos reposar 15 minutos.
- Engrasamos una sartén con un poco de aceite de coco y vertemos una porción de la masa procurando darle forma circular. Cuando la masa empiece a burbujear le damos la vuelta y dejamos cocer un par de minutos mas. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
- Servimos las tortitas inmediatamente acompañadas de fruta y miel de flores, o lo que mas os guste.
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