Cocinando entre amapolas

INGREDIENTES:

PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO:

• 6 huevos
• 150 gr de azúcar
• Ralladura de un limón
• 150 gr de harina de trigo
• Medio sobre de levadura Royal
• Una pizca de sal

PARA EL RELLENO:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 350 gr de queso mascarpone
• 2 hojas de gelatina neutra
• 200 ml de café fuerte
• 4 cucharadas de licor de Amaretto

PARA LA COBERTURA Y DECORACIÓN:

• Cacao puro en polvo
• Hojas de hortelana o menta

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos preparando la plancha de bizcocho. Ponemos a calentar el horno a 180º. Engrasamos una bandeja para horno con mantequilla o aceite vegetal y la cubrimos con papel de hornear,procurando que quede bien pegada.
   
   
   
   
   
   
   
2. Separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doblen su volumen. A continuación montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve, reservamos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. En un recipiente aparte mezclamos la harina y la levadura. Añadimos poco a poco la harina tamizada a la mezcla de yemas y mezclamos bien. Seguidamente incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve,y vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Extendemos bien la masa sobre la bandeja de horno y horneamos de 10 a 15 minutos,dependiendo del horno. Es importante que la plancha de bizcocho no se cocine demasiado ya que puede romperse a la hora de enrollarla.
   
   
   
   
5. Mientras tanto preparamos el relleno. Separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y añadimos con cuidado el queso mascarpone mientras mezclamos suavemente. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Dejamos las hojas de gelatina en remojo. Una vez blandas,las escurrimos y las derretimos en un par de cucharadas de agua. Se las añadimos a la mezcla y batimos bien.
   
7. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco y con cuidado a la mezcla de mascarpone. Es importante que este paso lo hagáis con sumo cuidado ya que si no la crema podría quedar demasiado líquida y salirse al rellenar la plancha de bizcocho.
   
   
   
   
8. Dejamos la crema en la nevera un mínimo de 15 minutos. Cuando la plancha de bizcocho esté hecha la enrollamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
   
9. Una vez fría,la desenrollamos y la pintamos con el café y el amaretto. Seguidamente la rellenamos con la crema de mascarpone dejando 1 centímetro de margen en los bordes.
   
10. Enrollamos con cuidado,envolvemos el brazo con papel film y lo metemos en el congelador de 20 a 30 minutos.
    
11. Pasado ese tiempo,retiramos el papel film,cortamos los bordes,cubrimos el brazo con cacao puro en polvo espolvoreado y decoramos con hojas de hortelana o menta. Conservamos en el frigorífico.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

Erase una vez el demonio, y el demonio se enamoró de una pastora bellísima y ella le correspondía.
Está claro que ella no sabía que trabajaba de eso, de demonio. El le había dicho que era arriero y que había llevado mala vida.

El demonio le pidió audiencia a Dios.
- Quiero cambiar de vida, hagamos las paces - le dijo.

Dios lo miró asustado.
- ¿Será posible? - le dijo -. ¡Como si estuvieses haciendo lo que haces por propia voluntad!... Es un castigo. ¿Qué te crees que es? ¿Un puesto de trabajo, un enchufe?

Ahora le llegó al demonio el turno de asombrarse:
- ¡Ay! Yo que creía que lo hacía porque me gustaba. ¿No soy yo malo, malísimo? Pues bien, lo era. Ahora no soy malo. O no quiero serlo.

- ¿En qué quedamos? - contestó Dios, como si la lógica fuese su fuerte.

- No importa - se explicó el demonio. Desde el momento en que ya no me gusta ser malo, ya no puedo trabajar de demonio. Lo haría mal. Búscate otro. Alguien que haya hecho una cosa bien gorda.

- Un castigo es un castigo.

- Seré bueno. Buenísimo. Y sin intentar hacerte la competencia.

- Un castigo es un castigo.

- Sí, ya lo sé... Pero si el castigo consiste en hacer un trabajo que ya no se puede cumplir... Ponme otro castigo y quédate con mi negocio. Lo cierras o nombras otro encargado.

Aquí parece que Dios y el demonio se enzarzaron en una compleja discusión teológica sobre el origen de la culpa. Intentar reproducirla le costó a fray Tomás de Llaminera ser quemado por hereje. Ya se sabe que éstas son cuestiones muy delicadas. Se dice que el texto de fray Tomás describía la conversación con expresiones discutibles como la de Dios diciéndole al demonio <<no irás a dejarme solo, tú estás tan metido en esto como yo>>, y el demonio diciéndole <<cabezota>> a Dios, y Dios diciéndole <<ya verás tú cuando la pastora sea vieja, cómo echarás de menos tu infierno y las escapaditas a buscar almas>>.

Afortunadamente, no nos interesa aquí el aspecto teológico del cuento. Sin embargo, nos place informaros que la pastora, cansada de esperar al demonio, se casó con un arriero que antes había llevado mala vida y tuvieron un hijo y fueron felices, y cuando el niño hacía una travesura, la pastora le decía:

- ¡Demoniete, que pareces hijo del demonio!

INGREDIENTES:

• 4 champiñones grandes
• 4 cuadraditos de queso gouda
• 8 lonchas de bacon
• Salsa para acompañar al gusto

INGREDIENTES:

• Crepes
• 100 gr de mantequilla
• 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 80 gr de azúcar
• 100 ml de licor Grand Marnier triple seco
• Opcional: Helado de vainilla o nata

PREPARACIÓN:

1. Doblamos los crepes en cuartos. En una sartén a fuego medio añadimos la mantequilla y el azúcar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Una vez disueltos,agregamos el zumo de naranja y cocinamos hasta que espese un poco.
   
   
   
   
3. Colocamos los creps sobre la salsa y dejamos cocinar un par de minutos.  Luego vertemos con cuidado por encima el licor,y prendemos fuego.
   
   
   
   
   
   
   
4. Dejamos flambear unos segundos y servimos solos o acompañados de helado.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Hace poco me topé con un corto vídeo donde mostraban una receta llamada "Oreo rice". En él se veía como colocaban arroz ya cocido en un caldero junto con algo de leche y galletas Oreo,lo calentaban un tiempo y luego mezclaban,dando como resultado un "Arroz de Oreo",y como me dio mucha curiosidad hoy he decidido probarlo.
En mi caso yo lo he hecho como si fuese un arroz con leche añadiendo luego las galletas,en vez de cocer previamente el arroz,y debo decir que el resultado me ha parecido bueno aunque tampoco me ha entusiasmado. La verdad es que sigo prefiriendo comerme las galletas solas tal cual,pero comparto aquí la receta por si alguien se anima. Ya el que esté mas o menos bueno,quedará a juicio de cada uno de vosotros. ¡Empezamos!



INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz de grano gordo
• 1 litro de leche entera
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Unas gotas de esencia de vainilla líquida
• 40 gr de azúcar
• 200 gr de galletas Oreo

PREPARACIÓN:

1. En un cazo a fuego medio añadimos la leche, la cáscara de limón, la rama de canela, la esencia de vainilla y el arroz. Cocinamos a fuego lento removiendo constantemente de 35 a 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. A continuación retiramos la cáscara de limón y la rama de canela, y añadimos el azúcar y las galletas Oreo,tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos mas. Transcurrido el tiempo mezclamos todo bien con ayuda de una espátula. Apartamos del fuego,dejamos reposar un poco y servimos.