INGREDIENTES:

• 4 mazorcas de maíz tierno
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Queso de mano para rellenar
• Una pizca de mantequilla o aceite para engrasar la sartén

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las mazorcas,sacamos el maíz y lo trituramos bien. En mi caso,yo lo trituré primero con un batidor de mano y luego terminé de batir la mezcla en la batidora.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Luego añadimos el huevo,el azúcar y la sal,y batimos bien hasta obtener una pasta homogénea.
   
   
   
   
   
   
   
3. Colocamos la pasta resultante en un bol,cubrimos dicho bol con papel film y lo metemos en la nevera unos 20 minutos.
   
   
   
   
4. Pasado ese tiempo,engrasamos una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite y vertemos en ella una porción de la masa dándole forma circular.
   
   
   
   
5. Cuando empiece a burbujear la masa,le damos la vuelta y dejamos que dore la otra cara. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
   
   
   
   
   
   
   
6. Por último rellenamos las cachapas con el queso de mano y servimos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• Como no pude conseguir queso de mano en mi zona,he usado Mozzarella.