Cocinando entre amapolas

Pollo de Pringles Paprika al horno 😋

¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?

El día de hoy os traigo una receta sencilla, rápida y riquísima, unas pechugas de pollo rebozadas en Pringles Paprika, hechas al horno y acompañadas de salsa barbacoa, que están para chuparse los dedos.

La receta es simple, se deja macerando un tiempo el pollo en leche con un poco de zumo de limón y sambal oelek, se reboza en harina, huevo batido y las pringles trituradas y se hornea hasta que el pollo esté cocido y el rebozado haya dorado; en muy poco tiempo y sin demasiado engorro tenéis un pollo estilo "KFC" riquísimo. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
Leche
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharada de sambal oelek (pasta de pimiento rojo picante)
1 bote grande de Pringles Paprika
Harina de trigo simple
2 huevos M batidos
Sal y pimienta al gusto
Salsa barbacoa para acompañar

PREPARACIÓN:

Cortamos las pechugas en trozos de mas o menos el mismo tamaño, colocamos el pollo en un bol y cubrimos con leche.
Agregamos el zumo de limón y el sambal oelek, mezclamos bien, tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera de 30 a 60 minutos.
Metemos las pringles en una bolsa con cierre hermético y las machacamos con un rodillo de cocina hasta que estén trituradas.
Colocamos en tres platos la harina de trigo, el huevo batido y las pringles trituradas.
Pasado el tiempo de macerado del pollo, lo escurrimos bien y lo salpimentamos al gusto.
Precalentamos el horno a 180º. Pasamos los trozos de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por las pringles trituradas.
Vamos colocando el pollo rebozado sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Horneamos de 20 a 30 minutos.
Servimos nuestro pollo de pringles con una generosa ración de salsa barbacoa. ¡Que aproveche!

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, by Cathy Pérez

Desayuno de la película, ¿A quién ama Gilbert Grape? 🎥🥰

¿A quién ama Gilbert Grape?, un clásico del año 1993 que seguramente muchos conoceréis, relata la historia de un joven de Endora; un pequeño pueblo del medio Oeste estadounidense, que trabaja en un supermercado y cuya vida se basa en cuidar de su madre con obesidad mórbida y de su hermano Arnie que es discapacitado mental. Su vida transcurre de forma rutinaria y desilusionadora hasta que llega al pueblo Becky, una joven aventurera y muy especial, que provoca un gran cambio en él.

En esta película aparece comida en varias escenas, pero al comienzo de ella, mientras se escucha la voz de Gilbert narrando, aparece su hermana mayor preparándoles el desayuno, y se puede ver como prepara las típicas tortitas americanas, y como sirve a su madre un plato de abundante comida en el que hay huevos fritos, bacon crujiente, patatas fritas en dados y una rebanada de pan de molde recién tostado que su madre unta generosamente con lo que parece ser mermelada de fresa.

Personalmente jamás se me había ocurrido si quiera desayunar algo como patatas y huevos fritos, pero me apetecía recrear alguna de las comidas que salían en esta preciosa película y hacerle una mención en el blog.

He de decir que la actuación que realizó un joven Leonardo Dicaprio en este film no deja de sorprenderme y ponerme la piel de gallina, la forma de hablar, de moverse, de comportarse, hasta los más mínimos gestos...me resulta increíble ver lo bien que hizo este papel, tanto que; mientras ves la película, cuesta creer que no sea de verdad un discapacitado mental. Y el papel de Jhonny Depp tampoco se le queda atrás, para mi gusto personal forman una pareja perfecta de grandes actores, y el resultado ha sido una película que de algún modo consigue removerte por dentro.

En realidad este desayuno no requiere de grandes explicaciones ya que mayormente se trata de freír un par de huevos, patatas en dados y unas lonchas de bacon hasta que estén crujientes. Lo más "elaborado" son las clásicas tortitas americanas que a continuación os explicaré como hacer para que os queden muy tiernas y esponjosas. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS AMERICANAS:

3 huevos talla M
2 cucharadas colmadas de azúcar blanca
30 gramos de mantequilla sin sal derretida
200 gramos de harina de trigo simple
1 sobre de levadura tipo Royal
200 mililitros de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Opcional para servir: un dadito de mantequilla y miel de abejas o sirope de arce

PARA COMPLETAR EL RESTO DEL DESAYUNO:

2 huevos fritos
4 lonchas de bacon ahumado crujiente
200 gramos de patatas fritas en dados
Pan de molde tostado con mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

En un bol amplio mezclamos la harina tamizada con la levadura, el azúcar y la pizca de sal.
Agregamos los huevos y mezclamos hasta que se integren.
Vamos añadiendo poco a poco la leche mientras mezclamos, hasta que también esté bien integrada.
Incorporamos la mantequilla y la esencia de vainilla, y de nuevo seguimos batiendo hasta integrarse. Dejamos reposar la masa 20 minutos tapada con papel film.
Mientras la masa reposa ponemos a calentar un sartén antiadherente a fuego medio-bajo, y lo engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla.
Pasado el tiempo de reposo de la masa y con el sartén bien caliente añadimos un par de cucharadas de la mezcla al sartén. Una vez la tortita comience a burbujear y comprobemos que la cara inferior ha dorado, le damos la vuelta y dejamos dorar la otra cara.
Vamos apilando las tortitas en un plato a medida que las vamos haciendo. A mi me gusta servirlas con un dadito de mantequilla por encima, y una ración generosa de miel de abeja o sirope de arce.
Servimos nuestro desayuno a lo "Gilbert Grape" con el resto de los ingredientes. ¡Que aproveche!

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, by Cathy Pérez

en Carnes, Pollo

Saramură de pui o Pollo en salmuera con Mămăligă 😋💖

¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?

El día de hoy os traigo otra recetita rumana, fácil, económica y una delicia para aquellos; que al igual que yo, seáis amantes de las comidas con mucho ajo y toque picante. El "Saramură de pui", es una especie de plato en salmuera que se suele acompañar con Mămăligă; una sémola de maíz que simplemente se cocina en agua hirviendo con sal, y que suele servir de acompañamiento para muchos platos rumanos.

Éste plato tal cual lo veis es hasta ahora una de mis comidas preferidas de la cocina rumana, me encanta el sabor del ajo y el picante mezclados con la sémola de maíz cocida, y además es una comida super sana y limpia. Los alimentos primero se cocinan a la parrilla o barbacoa para luego ser hervidos posteriormente, eso aparte de darle un toque ahumado al plato también lo convierte en una comida con muy poca grasa, dado que no se requiere el uso de aceite ni contiene alimentos grasos en sí. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES PARA EL SARAMURA:

4 muslos de pollo grandes
1 cabeza de ajo
8-10 dientes de ajo
3 pimientos rojos pequeños
4 tomates grandes
1 puñado de perejil fresco picado
1 puñado de cilantro fresco picado
Agua
Opcional: 1 o 2 pimientos verdes picantes, en mi caso yo le añado una cucharadita de pasta de pimiento rojo picante (sambal oelek)

INGREDIENTES PARA EL MAMALIGA:

1 litro de agua
250 gramos de sémola de maíz gruesa
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Cortamos los muslos de pollo separándolos en contramuslos y muslitos. Los salpimentamos y los asamos a la parrilla o barbacoa junto con los pimientos rojos, los tomates, los pimientos verdes picantes y la cabeza de ajo entera sin pelar y cortada por la parte superior.
Cuando todo esté bien asado lo retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco, pelamos los pimientos rojos y los pimientos verdes y les retiramos las semillas, pelamos también los tomates y la cabeza de ajo, y lo picamos todo muy bien.
En un caldero u olla amplia añadimos el pollo, las verduras picadas y agregamos agua hasta cubrir. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
En una batidora ponemos los ocho o diez dientes de ajo pelados y unos 200 mililitros de agua y batimos a máxima potencia.
Agregamos a la olla el perejil y el cilantro picado, y la mezcla de ajo y agua. Rectificamos de sal, agregamos un toque de pimienta negra molida, mezclamos bien y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos más.
Para el mamaliga ponemos a hervir el litro de agua con la cucharadita de sal. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la sémola en forma de lluvia mientras removemos.
Vamos removiendo sin descanso y cocinando la sémola a fuego medio-bajo hasta que obtenga una consistencia pastosa y se vaya despegando de las paredes de la olla según removemos. Cuidado en el proceso ya que la mezcla chisporrotea y salta, no dejéis de remover ni pongáis el fuego demasiado fuerte.
Una vez adquiera la consistencia adecuada, le añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que se integre. Vertemos la sémola cocida en un molde y dejamos que se enfríe.
Una vez fría la desmoldamos, cortamos rodajas y servimos con el saramura.

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, by Cathy Pérez

en Aperitivos y Entrantes, Recetas rumanas

Salată de vinete con mayonesa 👌😋

¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?

Hoy os traigo una riquísima receta vegetariana de origen rumano llamada "Salată de vinete", es como una especie de paté untable de berenjena asada con cebolla y mayonesa; ¡sí!, solo lleva tres ingredientes, pero está para chuparse los dedos y es super fácil de hacer.

Existen diversas variantes de ésta receta, se puede hacer con aceite de oliva en vez de mayonesa, aunque personalmente yo prefiero la versión con mayonesa. Se puede servir frío o caliente y suele comerse con pan, como aperitivo o bien como guarnición para platos de carne, aunque a mi como más me gusta comerlo es bien frío y untado en un buen pan, que está de vicio. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES:

4 berenjenas
1/2 cebolla dulce grande
100 gramos de mayonesa
Sal y pimienta negra molida al gusto
Opcional: Un chorrito de aceite de oliva
Un buen pan para untar 😋

PREPARACIÓN:

Con un tenedor, pinchamos las berenjenas, y las dejamos en remojo en abundante agua con sal unos 30 minutos. De ésta forma les quitaremos el posible amargor.
Mientras vamos precalentando el horno a 200º. Colocamos las berenjenas en una fuente para horno y las asamos de 25 a 30 minutos, o hasta que veáis que están bien tiernas.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco. Mientras se enfrían, vamos picando la cebolla muy finita. Podéis añadir la cantidad de cebolla que queráis, en mi caso yo añadí media cebolla grande.
Retiramos la piel de las berenjenas, y picamos bien la carne de las mismas.
En un bol mezclamos la carne picada de las berenjenas, la cebolla, la mayonesa y sal y pimienta al gusto y mezclamos bien. Debe quedarnos una mezcla untable y cremosita, si hace falta añadid un poco más de mayonesa.
En este punto ya se podría comer pero como a mi me gusta más frío, yo suelo guardarla en un táper y dejarla unas horas en el frigorífico antes de servir.
De forma opcional a la hora de servirla podéis añadirle un chorrito de aceite de oliva. Servimos con mucho pan y, ¡a degustar!.

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, by Cathy Pérez

en Carnes, Cocina Asiática

Karaage - Pollo frito estilo japonés 😋

¡Hola Comileros/as!, ¿Qué tal estáis?

El día de hoy os traigo una de mis recetas favoritas para preparar pollo frito, se llama Karaage, y es un pollo frito estilo japonés macerado en salsa de soja, sake, ajo y jengibre, que queda super tierno por dentro y extra crujiente por fuera; de verdad que tenéis que probarlo porque está para chuparse los dedos, y además es muy sencillo de preparar.

En casa cada vez que preparo este pollo frito no dura ni un asalto así que por ello siempre procuro hacerlo en mayor cantidad, aunque igualmente arrasamos con él enseguida 😅😂. Eso sí, tened en cuenta que debéis prepararlo de un día para otro ya que se debe dejar marinar al menos doce horas, de éste modo adquiere tanto su super jugosidad como su estupendo sabor. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES:

800 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
8-10 dientes de ajo rallados
1 cucharadita de postre colmada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sake (licor de arroz)
1 cucharadita rasa de postre de azúcar
Una pizca de sal y pimienta blanca molida
30 gramos de harina de trigo
30 gramos de maizena
Aceite para freír
Opcional: Cebolleta picada y zumo de limón recién exprimido para servir (el limón le da un toque muy bueno así que siempre hago uso de él en esta receta)

PREPARACIÓN:

Cortamos los muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos del tamaño de un bocado mas o menos.
Les añadimos la salsa de soja, el sake, el ajo y el jengibre rallados, el azúcar, y la pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien, tapamos y dejamos marinar en la nevera un mínimo de doce horas.
Pasado el tiempo de marinado, mezclamos en un recipiente amplio la harina de trigo y la maizena, añadimos el pollo y mezclamos. No importa que unos trozos tengan más harina que otros, eso le dará una corteza crujiente mas irregular e interesante.
Calentamos abundante aceite para freír a una temperatura de 170º. Vamos friendo los trozos de pollo durante exactamente 90 segundos, y de cuatro en cuatro para evitar cambios drásticos en la temperatura del aceite.
Vamos dejando los trozos de pollo frito sobre una rejilla para ir eliminando el exceso de aceite.
Los dejamos enfriar y de nuevo los volvemos a freír pero ésta vez durante 60 segundos. Éste siguiente golpe de calor es lo que le dará la textura extra crujiente.
Nuevamente vamos colocando nuestro pollo frito sobre una rejilla. Servimos de inmediato con cebolleta picada y unos gajos de limón. ¡Buen provecho!

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, by Cathy Pérez

en Aperitivos y Entrantes, Recetas Canarias

Barritas energéticas de gofio 💪😋🤍💛💙

¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?.

Hoy os traigo una receta riquísima con uno de los productos estrella de mis islas canarias, el gofio; un alimento muy sano y completo con infinidad de variantes y usos. Para ésta receta yo he usado un gofio de mezcla de tres cereales con garbanzos, ya que es uno de mis favoritos, pero cualquier gofio que uséis valdrá para preparar éstas deliciosas barritas energéticas de gofio, que además contienen frutos secos, miel de abejas, un toque de naranja y canela, y cobertura de chocolate de 70%.

Son muy fáciles y rápidas de elaborar, solo necesitáis tener un molde rectangular, para darles forma a las barritas, y papel de hornear; y sin necesidad de horno ni vitro ni demasiada parafernalia. También podéis añadirles otro tipo de esencias más acordes a vuestro gusto, pero para mi el toque de la canela y la naranja es ideal en éstas barritas. ¡Espero que os gusten!

INGREDIENTES:

300 gramos de gofio
300 mililitros de agua
125 gramos de miel de abejas
50 gramos de nueces picadas
50 gramos de arándanos deshidratados
50 gramos de uvas pasas
Una pizca de sal
1 cucharadita de postre de canela en polvo
1 cucharadita de postre de ralladura de naranja
250 gramos de chocolate para postres de 70%
80 gramos de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

En un bol amplio mezclamos el gofio con la pizca de sal, la canela en polvo y la ralladura de naranja.
Agregamos los frutos secos y mezclamos. Seguidamente añadimos la miel y seguimos mezclando.
Incorporamos poco a poco el agua mientras continuamos mezclando. Amasamos con las manos unos minutos hasta obtener una masa uniforme y con la suficiente humedad como para manejarla, no debe de quedar ni muy seca ni demasiado húmeda, debe tener la textura típica de una pella de gofio.
Forramos un molde rectangular con papel de hornear; yo usé un molde de 20x32 cm de diámetro, y añadimos la masa de nuestras barritas mientras presionamos hasta que la mezcla esté bien distribuida por todo el molde de la forma mas uniforme posible. Para aplanar la superficie podemos ayudarnos de la base de un vaso de cristal.
Cubrimos la superficie con mas papel de hornear y dejamos endurecer un poco en el congelador entre 15 y 20 minutos.
En un recipiente apto para microondas ponemos el chocolate con la mantequilla y calentamos un minuto a media potencia, vigilando siempre que el chocolate no se nos queme.
Pasado el minuto, sacamos del microondas, removemos el chocolate durante un minuto, y volvemos de nuevo a calentar otro minuto más al micro. De nuevo volvemos a sacar y continuamos removiendo hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Sacamos del congelador la masa de las barritas, desmoldamos y cortamos las barritas a nuestro gusto, yo separé catorce barritas de un tamaño considerable.
Bañamos con cuidado las barritas en el chocolate derretido y las dejamos secar sobre papel de hornear.
Si queréis hacerles el mismo dibujo que yo en la superficie, solo tenéis que pasarles la punta de un tenedor por encima en forma de onda.
Una vez el chocolate se haya solidificado, ya podremos envolver nuestras barritas en papel film y conservarlas en la nevera. Mi recomendación es que las dejéis una noche entera en la nevera antes de consumirlas, ya que tendrán una textura más parecida a las comerciales y los sabores se habrán mezclado mejor. ¡Buen provecho!

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, by Cathy Pérez

en Brownie, Crepes

Crepes fit sin azúcar sabor brownie y naranja 💪😋

¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?.

Hoy os traigo otra receta fit deliciosa usando la harina de avena sabor brownie, unos crepes con solo 161 calorías que están tan dulces y ricos que se dejan comer solos, no hace falta añadirles mermelada ni ningún extra. Yo les he agregado un toque de ralladura de naranja y unas gotas de esencia de ron, pero también podéis jugar con otras esencias más acordes a vuestro gusto, ya sea esencia de vainilla, almendras, cacao...etc, estarán riquísimos con cualquiera de ellas.

Además, éstos crepes no contienen azúcar, solo llevan una cucharada de edulcorante líquido, en mi caso yo uso el de Mercadona porque tiene un dulzor muy potente y con muy poco consigues un postre super dulce; y según la app de MyFitnessPal aportan por cada crepe 17,7 gramos de carbohidratos, 6,4 gramos de grasas y 6,9 gramos de proteína.

La receta da para un total de 10 crepes; aunque en las fotos solo veis nueve porque uno de ellos se me rompió al darle la vuelta así que no os preocupéis si os pasa lo mismo, suele suceder con el primer crepe. Como ya os he dicho tendrán alrededor de 161 calorías por cada crepe, pero si de pronto os salen más o menos crepes el nivel de calorías podrá variar. ¡Comenzamos con la receta!

INGREDIENTES:

3 huevos M
300 mililitros de leche desnatada
250 mililitros de agua hirviendo
300 gramos de harina de avena sabor brownie
30 gramos de mantequilla derretida
1 cucharada de edulcorante líquido (yo usé el de hacendado)
1 cucharadita de ralladura de naranja
Unas gotas de esencia de ron, o cualquier otra esencia de vuestro gusto

PREPARACIÓN:

En un recipiente amplio batimos los huevos con el edulcorante líquido, la ralladura de naranja y la esencia de ron.
Vamos añadiendo una parte de la harina mientras batimos con unas varillas manuales. Luego agregamos una parte de la leche y seguimos batiendo y añadiendo harina y leche hasta que esté todo bien integrado.
Agregamos el agua hirviendo y la mantequilla y mezclamos bien. No os preocupéis si la mezcla os parece muy líquida, cogerá consistencia después de un breve tiempo de reposo.
Mientras dejamos reposar la masa ponemos a calentar nuestra sartén para crepes a fuego medio. Engrasamos muy ligeramente la sartén con un poco de mantequilla y vertemos un cucharon de masa sobre ella.
Cuando la crepe esté cocida le damos la vuelta con cuidado y cocinamos la otra cara unos 30 segundos.
Vamos apilando las crepes en un plato. Una vez estén todas listas, enrollamos y servimos. Como es he dicho en la introducción , éstos crepes son tan dulces y están tan ricos con el sabor a brownie con naranja que no les hace falta más añadidos. ¡Espero que os gusten!