Cocinando entre amapolas

• Nocilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 50 gr de mantequilla + un poco para engrasar la sartén
• 250 ml de leche entera
• 300 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Opcional: Frutos secos para decorar

1. Sobre un papel vegetal o de horno vertemos varias cucharadas de nocilla dándoles forma circular y las metemos a la nevera un par de horas o hasta que endurezcan.
   
   
   
   
2. Mientras preparamos la masa de tortitas. Batimos los huevos con el azúcar y a continuación añadimos la mantequilla derretida y la leche.
   
   
   
   
   
   
   
3. En un recipiente aparte mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato,lo tamizamos y añadimos poco a poco a la masa mientras batimos. Por último añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien.
   
   
   
   
   
   
   
4. Tapamos la mezcla con un paño y dejamos que repose unos 15 minutos. Engrasamos una sartén con mantequilla y vertemos una cucharada de la masa procurando que tenga forma circular.
   
   
   
   
5. Una vez la masa empiece a burbujear,colocamos encima uno de los círculos de nocilla,cubrimos con mas masa y le damos la vuelta presionando levemente hacia abajo. Tapamos y dejamos cocinar hasta que dore.
   
   
   
   
   
   
   
6. Repetimos el mismo proceso con el resto de la masa. Servimos inmediatamente acompañadas de frutos secos,azúcar glas...etc.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• 4 huevos
• 1 lata de sardinas
• Un trozo de cebolla bien picada
• Un poco de perejil picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• Una pizca de sal
• Alga nori
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

1. Ponemos a guisar los huevos. Mientras tanto vamos cortando tiras finas de alga nori de un dedo de largo mas o menos,otras tiras mas cortitas para formar las cruces de la boca,varios círculos para los ojos y unos trozitos mas que harán de nariz.
   
   
   
   
2. Una vez los huevos estén guisados,los pelamos y los cortamos a la mitad. Retiramos las yemas y las reservamos. 
   
   
   
   
3. En un bol trituramos bien las sardinas con ayuda de un tenedor,seguidamente le añadimos las yemas y seguimos triturando. A continuación incorporamos la cebolla picada,el perejil picado la pizca de sal y la mayonesa. Mezclamos bien.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro. Las untamos con la mezcla y colocamos encima las claras de huevo en mitades. Por último decoramos con los trozos de alga nori.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• 4 mazorcas de maíz tierno
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Queso de mano para rellenar
• Una pizca de mantequilla o aceite para engrasar la sartén

1. Limpiamos las mazorcas,sacamos el maíz y lo trituramos bien. En mi caso,yo lo trituré primero con un batidor de mano y luego terminé de batir la mezcla en la batidora.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Luego añadimos el huevo,el azúcar y la sal,y batimos bien hasta obtener una pasta homogénea.
   
   
   
   
   
   
   
3. Colocamos la pasta resultante en un bol,cubrimos dicho bol con papel film y lo metemos en la nevera unos 20 minutos.
   
   
   
   
4. Pasado ese tiempo,engrasamos una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite y vertemos en ella una porción de la masa dándole forma circular.
   
   
   
   
5. Cuando empiece a burbujear la masa,le damos la vuelta y dejamos que dore la otra cara. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
   
   
   
   
   
   
   
6. Por último rellenamos las cachapas con el queso de mano y servimos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• Como no pude conseguir queso de mano en mi zona,he usado Mozzarella.