Galletas de mantequilla con esencia de rosas y pistachos, y chocolate blanco a la taza con cardamomo, rosas y pistacho molido 🌹
sábado, octubre 16, 2021
¡Hola Comileros/as!, ¿Cómo estáis?.
Ya llevaba un tiempo con algunas ideas en mente para poner en práctica, entre ellas éstas ¡dos recetas! que hoy os comparto. Se tratan de unas deliciosas galletas de mantequilla con esencia de rosas y pistachos picados, acompañadas de un rico chocolate blanco Callebaut a la taza con un toque de cardamomo y esencia de rosas, servido con pistacho molido y trocitos de rosas deshidratadas.
Si al igual que a mi os gustan los sabores típicos de los dulces árabes, seguro que éstas dos recetas os van a encantar. ¡Comenzamos!
GALLETAS DE MANTEQUILLA CON ESENCIA DE ROSAS Y PISTACHOS PICADOS
INGREDIENTES:
- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo M
- 2 cucharaditas de café de esencia de rosas concentrada
- 400 gramos de harina de trigo simple
- 75 gramos de pistachos picados
PREPARACIÓN:
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
- Agregamos el huevo y la esencia de rosas y seguimos batiendo hasta que estén integrados.
- Poco a poco vamos incorporando la harina mientras mezclamos. Una vez esté bien integrada tapamos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo agregamos los pistachos picados a la masa, y amasamos un par de minutos. De nuevo tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera otros 10 minutos.
- En este punto podéis hacer lo siguiente, podéis extender la masa y luego cortar las galletas a vuestro gusto, o hacer lo que yo hice para darle la forma de rosas, que fue usar un molde de silicona con 6 rosas similar al de la imagen que os adjunto a continuación, formar bolitas de masa y presionar la masa en dicho molde para obtener la forma de la rosa, y luego con cuidado desmoldarlas.
- Vamos colocando las galletas en una bandeja para horno con papel de hornear, y horneamos con el horno pre-calentado a 180º de 10 a 20 minutos, o hasta que veáis que empiezan a dorarse los bordes.
- Dejamos que las galletas se enfríen sobre una rejilla, y una vez frías las rebozamos con azúcar. ¡Ya estarían listas nuestras galletas de mantequilla con esencia de rosas y pistachos!
CHOCOLATE BLANCO CALLEBAUT A LA TAZA CON CARDAMOMO, ESENCIA DE ROSAS Y PISTACHO MOLIDO
INREDIENTES:
- 500 mililitros de leche
- 150 gramos de chocolate blanco Callebaut
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de café de esencia concentrada de rosas
- 1/2 cucharadita de café de cardamomo molido
- Pistacho en polvo para servir
- Rosas deshidratadas para servir
PREPARACIÓN:
- En un cazo ponemos a calentar 450 mililitros de leche. Los otros 50 mililitros los mezclamos en un vaso con la maicena.
- Una vez la leche esté bien caliente agregamos el chocolate y removemos de forma continua hasta que se derrita.
- Añadimos la leche restante con la maicena diluida y seguimos removiendo hasta que el chocolate espese.
- Por último agregamos el cardamomo molido y la esencia de rosas, removemos, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos.
- Servimos nuestro chocolate blanco especiado con pistacho molido por encima, y rosas deshidratadas. ¡A disfrutar!
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