Hoy me ha apetecido preparar esta receta que llevaba tiempo queriendo hacer, se trata de un delicioso pollo caramelizado en salsa de naranja, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Además se hace en un momento y lleva muy pocos ingredientes, eso si, como creo que ya sabréis, cuanto mejor sea la calidad de esos ingredientes mejor será el resultado, por eso os recomiendo las riquísimas naranjas de valencia de Naranjas miquel, traídas directamente del campo a la mesa. Sin mas dilación comienzo con la receta que espero que os guste tanto como a mi. ¡Empezamos!
Hace un tiempo, en un restaurante italiano probé un postre llamado "Panna Cotta" el cual me encantó, así que los días siguientes no hice mas que buscar recetas para intentar hacerla igual a aquella panna cotta tan deliciosa que había probado, pero todas las recetas que veía llevaban gelatina y el sabor y la textura no se parecían en absoluto; hasta que un día, hablando con un conocido italiano sobre el tema, me contó que la receta tradicional no era con gelatina si no con claras de huevo y se cocinaba al horno al baño maría.
INGREDIENTES Y UTENSILIOS:
- 500 ml de leche entera
- 75 gr de azúcar + 2 cucharadas para tostar
- 5 huevos
- Opcional: ralladura de limón o naranja
- Acompañamiento: Caramelo líquido, fruta, nata montada...etc.
- Una Olla Donabe
- Soplete de cocina